大阪府和泉市 ホテルMIYUKI(みゆき)

突然ですが、カルボナーラって美味しいですよね！
初めて行くイタリアンのお店では必ずカルボナーラを注文します。
『間違いない味』といいますか、シンプルなだけに材料が引き立ちお店の味がよく判る気がするんです。
カルボナーラ(Carbonara)は炭焼人の意味で、由来は黒コショウが炭に例えられているそうです。
つまり、ゴリゴリの粗挽き黒コショウこそがカルボナーラの醍醐味！
という訳で今回のランチはパスタはもちろん、仕上げのオリーブ油や黒コショウにもでこだわったカルボナーラをご用意しました。

黒コショウは、ミシュラン３つ星を獲得し、日本を代表するランドマーク的ホテル「帝国ホテル」の
メインダイニングレストラン「レ セゾン」で使われているカンボジア産の最良のペッパーです。
有機栽培、天日干しで作られ、仕上げにミルで挽いた時の香りはほのかに甘い香りがします。

オリーブ油は、「アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス」を使用しました。
ある本によると、巷で売ってるオリーブ油はオリーブ油ではないらしい（汗）
安価なオイルに植物エキスで香りや色をつけているとかいないとか…。
半信半疑でお勧めのこのオイルを使ってみると、香りが全く違う！そしてあのツーンとくる辛さとエグみがないんです。

食べ物で驚いたのは久しぶりでした。
この特別に取り寄せた素材で作った『こだわりのカルボナーラ』、ぜひご賞味下さい。

★休憩のご利用のお客様限定

■期間：4月17日（金）～5月2日（土）
■時間：12：00～16：00

・洋食屋さんのハンバーグ～デミグラスソースで　※ライス、サラダ付き
・あんかけチャーハン
・こだわりのカルボナーラ
・カレーうどん
・コーヒーゼリー
・大好評！【りくろーおじさん】チーズケーキ～紅茶付き

無料（お一人様一品づつ）となっています。
この時期、期間限定です。
ぜひご賞味くださいませ♪